Risotto zucca e salsiccia

Settembre è indubbiamente il mese delle zucche. Tra il nostro orto e quello di nostro padre ne abbiamo davvero in quantità. Una delle ricette indubbiamente più semplici, e soprattutto adatta anche ai più “scettici” nei confronti della zucca gialla, è sicuramente questo risotto, perfetto per le fresche giornate d’autunno.

[purerecipe]

Cake salato noci e pecorino

Una di quelle ricette semplici, vegetariane, gustose e… salvacena! Da preparare anche con largo anticipo, perfetto anche per un antipasto o per un pic nic. Questo cake l’ho assaggiato la prima volta da Silvana, e non ho potuto fare a meno di riprovarlo anche a casa, con le erbe aromatiche fresche raccolte a  Villa Villacolle, le noci della pianta di mio babbo e il pecorino fresco che acquistiamo tramite il nostro GAS. Qui in casa è stato davvero molto apprezzato!

[purerecipe]

 

Biscotti alle nocciole e mandorle

Più che un biscotto, un cioccolatino. Una coccola vera e propria da concedersi ogni tanto, e infatti io li preparo solo in vista del Natale, per regalarli agli amici (e per mangiarne qualcuno anche io). Da provare, soprattutto per l’accostamento mandorle e nocciole!

[purerecipe]

Pancakes

Ecco una ricetta che volevo provare da un po’, i pancakes. L’ispirazione a tentarli, questa volta, è venuta da Ester. E visto che c’ero, come lei, ho preparato un po’ di mix di base da tenere da parte. Cosa che si è dimostrata essere veramente utile, che sicuramente replicherò presto con altri preparati simili (tipo ferratelle, o alcuni biscotti per la colazione, o muffin, o ciambella allo yogurt) che in casa prepariamo ben volentieri per la prima colazione.

Questi li abbiamo farciti con marmellata di pesche o con crema di nocciole, entrambe un abbinamento perfetto al gusto semplice dei pancakes. Una curiosità: sin da piccola, guardando i pancakes, pensavo fossero una ricetta burrosissima e pesante, e devo dire che mi hanno stupito nella realizzazione sia la quantità limitata di burro che la leggerezza e la consistenza dell’impasto, che rimane soffice e ben areato. Insomma… una merenda da replicare!

[purerecipe]

 

Scones all’uvetta

Da quando son andata in vacanza studio a Londra, nel 2000, gli scones mi sono rimasti nel cuore. Un dolce semplice della tradizione inglese, perfettamente adattabile anche alla classica colazione italiana, magari accompagnati con un po’ di marmellata o crema di nocciole. Servire tipiedi o a temperatura ambiente.

[purerecipe]

Biscotti al cocco

Questi biscotti al cocco li ho assaggiati la prima volta in occasione del mio matrimonio (precisamente 6 anni fa!), li aveva preparati Tatiana per il rinfresco. Da quella volta quando abbiamo voglia di biscotti in casa, questi non possono mancare assolutamente, sia perché sono friabili e molto buoni, sia perché sono facilissimi da fare e velocissimi da cuocere. Perfetti anche da preparare insieme ai bambini, che possono divertirsi a impastare o a preparare le palline. Insomma, in poche parole, un must!

[purerecipe]

Biscotti all’avena

Una delle ricette più azzeccate per i biscotti all’avena che io abbia mai provato è senza ombra di dubbio questa di Ester, che unisce croccantezza, sapori semplici e gusto in un solo biscotto, rendendoli perfetti sia per la colazione che per uno snack sfizioso. Io ho modificato di poco la ricetta, non mettendo per niente lo zucchero bianco che altrimenti sarebbe stato previsto, ed ho sostituito la farina bianca con la tipo 2. Assolutamente da rifare!

[purerecipe]