Pancakes

Ecco una ricetta che volevo provare da un po’, i pancakes. L’ispirazione a tentarli, questa volta, è venuta da Ester. E visto che c’ero, come lei, ho preparato un po’ di mix di base da tenere da parte. Cosa che si è dimostrata essere veramente utile, che sicuramente replicherò presto con altri preparati simili (tipo ferratelle, o alcuni biscotti per la colazione, o muffin, o ciambella allo yogurt) che in casa prepariamo ben volentieri per la prima colazione.

Questi li abbiamo farciti con marmellata di pesche o con crema di nocciole, entrambe un abbinamento perfetto al gusto semplice dei pancakes. Una curiosità: sin da piccola, guardando i pancakes, pensavo fossero una ricetta burrosissima e pesante, e devo dire che mi hanno stupito nella realizzazione sia la quantità limitata di burro che la leggerezza e la consistenza dell’impasto, che rimane soffice e ben areato. Insomma… una merenda da replicare!

[purerecipe]